有機野菜・・・最近、よく耳にする言葉です。
健康のため、どんな料理を食べるかだけではなく、どういう栽培方法で育てられた食材を選ぶか、ということにまで拘っている方なら、よくご存知のはず。
有機野菜、オーガニック食品とも呼ばれるこの食材は、栽培方法など安全面を第一に考えられた厳しい条件をクリアした選ばれたものなのです。
食材に選ばれた・選ばれていないもない、どんな食材だって有難いとお怒りになる方もいらっしゃると思います。
その通りです、食材はどんなものでも有難く、余程の事情でもない限り、美味しくいただくものです。
でも、口から体に入り、体を作る食物に、健康に害を及ぼすような非常に危険なものが含まれていたりしたら・・・やはり、怖いですし、そういうものは避けたいと思うものです。
最近、食について、色々とショッキングなニュースが続いたこともあり、食の安全についての関心が高まっています。
人が皆、食事に美味しさやお得感だけではなく、安心も強く求めている今、注目を浴びているのが有機野菜です。
有機野菜というのは、ただ単に栽培方法に気をつければいいだけではなく、農林水産省に登録されている認定機関で認定を受けなければ、その名を使うことはできません。
有機野菜に認定されるには、いくつかの条件をクリアしてなくてはなりません。
そして、認定されたものには、有機ＪＡＳマークがつけられます。
有機野菜に認定されるための条件とは、２年、または場合によっては３年以上、農薬や化学肥料を使用していない田畑で、栽培中も農薬や化学肥料を使用せず育てられたもの、遺伝子組み換え技術を使用していないもの・・・などです。
これらの条件は、安全を保証するためのものとはいえ、非常にハードルが高く、大変なものが多いため、生産者の方が、どれほど試行錯誤を繰り返し、心を込めて育てたのか、私などには想像もつきません。
そういう安全性とともに、生産者の方の愛と工夫が詰まった有機野菜、どこで手に入るかといいますと・・・
スーパーなどでも、最近は有機野菜の取り扱いをしているところが多いので購入できますし、インターネットや電話で注文することも可能です。
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